В Красноярске оштрафовали кафе паназиатской кухни / Торговля и услуги
По итогам проведённой инспекции специалисты Роспотребнадзора выделили несколько ключевых нарушений в деятельности заведения.
У сотрудников на момент визита не оказалось личных медицинских документов, подтверждающих прохождение обязательных осмотров и санитарной подготовки.
В рабочем помещении обнаружены следы грязи: на поверхности потолка возле вентиляции присутствовал тёмный налёт, а стол, использовавшийся для соуса, был нечистым.
На дне холодильного шкафа, где держали овощи, виднелась коррозия.
Нарушались правила хранения: перепелиные яйца и тёртый пармезан находились на складе после завершения срока годности, при этом температурный режим в этом помещении никем не контролировался.
Отсутствовала необходимая маркировка: рабочие поверхности и кухонный инвентарь (доски, ножи) не имели обозначений, позволяющих разделять их для сырых и готовых блюд.
Яйца кур, прошедшие обработку, лежали в непосредственной близости от немытых перепелиных яиц.
В связи с выявленными фактами индивидуальный предприниматель Ким С.В. был привлечён к административной ответственности. Размер наложенного штрафа составил 30 000 рублей.
Данное постановление уже вступило в юридическую силу, и предприниматель полностью погасил сумму штрафа.
