СФУ будет готовить кадры для индустрии гостеприимства на Алтае / Образование

Проект «Школа гостеприимства. Алтай», где ключевую роль в организации играет Институт гастрономии СФУ, получила одобрение от Правительства Республики Алтай и будет воплощена в жизнь при содействии Сбера. В качестве индустриального партнёра колледжа выступит курорт «Манжерок». Образовательное учреждение планирует начать деятельность в конце 2027 года. Основой учебных курсов станет методика подготовки специалистов для сферы гостеприимства, созданная в Красноярском крае. 

Документ скрепили своими подписями генеральный директор ООО «Всесезонный курорт “Манжерок”» Владимир Щербинин, исполняющий обязанности ректора СФУ Максим Румянцев и директор АНО ДПО «Новые образовательные технологии» Алёна Черевиченко. Данный проект даст возможность распространить на другие территории разработанный в Красноярском крае подход к обучению кадров для индустрии гостеприимства. 

Подписание соглашения прошло в ходе Всероссийской недели гостеприимства, собравшей вместе представителей органов власти, деловых кругов, системы образования, туристического, ресторанного и отельного бизнеса из различных уголков России. Это масштабное отраслевое мероприятие посвящено продвижению туризма, гастрономии, сервиса, профессиональной подготовки и креативных направлений. В Красноярск прибыли специалисты из Москвы, Санкт-Петербурга, Владивостока, Омска, Тюмени, Норильска, а также из республик Башкортостан и Алтай.

Торжественное открытие Недели прошло 14 октября в Национальном центре «Россия». В официальной церемонии участвовали Губернатор Красноярского края Михаил Котюков, управляющий Красноярским отделением Сибирского банка Сбербанка Александр Нуйкин, и.о. ректора СФУ Максим Румянцев, директор Института гастрономии СФУ, соучредитель ресторанной группы Bellini Алексей Горенский и генеральный директор ООО «Всесезонный курорт “Манжерок”» Владимир Щербинин. 

В программе Недели запланирован двухдневный образовательный интенсив для специалистов гостиничной сферы и связанных областей, охватывающий пять направлений (предпринимательство, культура, технологии, туризм и образование), фестиваль блюд кухонь разных народов мира в фудмаркете «Артель» и крупный городской праздник с гастрономической составляющей, маркетом и зонами для отдыха «Осень в гастроквартале». 

Алексей Горенский: «Делиться знаниями – наша ответственность. Для меня важно, чтобы этот обмен продолжался в работе. Обсудили подход – попробовали на своём предприятии. Увидели общую задачу – договорились о партнёрстве. Так знания начинают работать на развитие всей индустрии. Через городские события и фестивали мы вовлекаем в этот процесс жителей. Люди знакомятся с кухнями разных народов, открывают новые вкусы, лучше понимают гастрономию как часть культуры. А профессиональное сообщество получает возможность вместе решать, каким будет гостеприимство в наших городах и регионах».

Организаторами Всероссийской недели гостеприимства являются Сибирский федеральный университет, Институт гастрономии СФУ, АНО ДПО «Новые образовательные технологии» и Сибирский институт развития креативных индустрий при поддержке нацпроекта «Туризм и гостеприимство» и агентства по туризму Красноярского края.